50种最常吃的家常菜(你们过年家里谁掌勺)
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2023-11-17
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1. 50种最常吃的家常菜,你们过年家里谁掌勺?
嗨 我是赤赤与酒酒里的酒酒,很高兴回答你的问题,我们老家是东北的,去年刚刚有幸成为人妻,所以年夜饭也是我掌勺啦,好在大家面前秀一下我的厨艺!底下这桌只是其中的一顿啦❤️ 重点来了请看底下这个,我家年夜饭必备菜肴!!!!四喜丸子!亲自操刀,第一回做好有成就感❤️第二道菜也是赤赤我老公的最爱 拔丝地瓜 第三道:妈妈爱吃的海鲜粉丝蒸扇贝!第四道:蒜蓉蒸龙虾第五道:虾仁炖蛋,这个老人跟宝宝吃特别棒!第六道:凉拌藕片,酸酸甜甜第七道香辣蟹第八道:椒盐皮皮虾第九道:卤猪蹄儿(东北人必备)第十道:酱卤牛肉第十一道:蒜蓉白灼芥蓝第十一道:椒麻虾仁炒蛏王第十二道:白焯黄蚬子我家是东北的,可能有的人说你怎么做了这么多南方菜,一点北方特色都没有,其实我理解的过年总的来说就是阖家团圆,开开心心最重要,做大家都喜欢的菜肴,吃的就是热热闹闹的气氛,最后提前祝大家2020年鼠年大吉,在新的一年,鼠你最棒!喜欢我做的菜肴的可以关注我,我会每天更新美食手把手教你制作。
2. 你们见过最有洁癖的人是什么样子?
小霞是我见过最有洁癖的,她的洁癖有时让人感觉有点不可思议。
但想想,也能理解,毕竟每个人都有自己的见解。
1.洗手
小霞每次洗手都需要长达5分钟的时间。
双手擦上肥皂后,上下左右交叉,反复搓洗,比医院的医生的洗手程序还多,时间还长。
有时看她洗手就担心她的手会不会洗脱皮了?
2.床
她家里的床单清一色都是白色的。 每天早晚两遍都会把床单仔仔细细的用毛刷刷干净,决不允许床单上出现头发之类的。
平时床单一周洗一次,每次洗完后必须用热开水浸泡15分钟左右,再拿到太阳下面暴晒,才能彻底放心。
3.衣服和鞋
进家门时,换的鞋和衣服都在进门的一个单独的房间里。
为了避免外边的细菌带进屋里,换下的衣服,鞋子,包包,双手全部喷一遍,才能进屋里。
4.擦地
她家的地板从来不用拖把拖,她说拖把不能把边边角角拖干净。
地板每天都要擦两次,每次都是跪着擦地,说这样擦出的地才干净,才放心。
打扫完卫生后,她会眯着眼睛,从不同的角度看床上,桌子上、地上是否打扫的干净。
她的眼睛像一个扫描仪,哪些不过关,逃不过她的法眼。
5.洗衣服
她家用水非常多,因为当天的衣服必须 都要洗,从不隔夜。
每次经过她家,也总能看见阳台上层层叠叠堆满了晾晒的衣服。
她家的洗衣机有三个,一个洗内衣,一个洗外面的衣服,另一个洗床单被罩之类的其他物品。
6.卫生间和厨房
她对卫生间和厨房的标准更严格,每天打扫三次。
每天三顿饭后,她就在厨房忙活半天,碗筷及厨房的边边角角全部再打扫一篇。
卫生间台面,坐便更是她检查和打扫的重点。打扫完毕,再点香燃。
有时候问她,你干这么多活,累不累呀? 她说:肯定累,但是不彻底打扫干净,我觉都睡不着。
其实人活在世上,天都要和细菌打交道。
过度洁癖反而减弱了自身的抵抗力,医生如是说。
小霞的洁癖,让很多人看不惯。说她太矫情。
但每个人有每个人的生活习惯,只要她自己愿意,也无可厚非。
毕竟每个人都是独立的,有思想的个体。都有选择自己生活模式的权利。
3. 韭菜除了和鸡蛋搭配炒?
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
韭菜除了鸡蛋搭配炒,还可以和什么食材搭配?
韭菜除了和鸡蛋搭配炒,还可以相配的食材很多,可以制作面食,也可以炒菜。
面食类:韭菜猪肉水饺(猪肉与韭菜搭配)、韭菜盒子(鸡蛋、粉条与韭菜搭配)、水煎包(牛肉与韭菜搭配)、韭菜香茹包子(韭菜与香菇搭配)、韭菜虾仁锅贴(韭菜与虾仁搭配)等。
炒菜类:能与韭菜同炒的食材有虾仁、河虾、鱿鱼、香干、胡萝卜、木耳、豆芽、腊肠、香茹、粉丝等。
下面咖啡跟大家分享七道与韭菜有关的菜谱,希望你们喜欢。
菜谱分享【韭菜炒河虾】&【韭菜虾仁炒鸡蛋】&【韭菜炒香干】&【炒合菜】&【腊味韭菜炒银芽】&【韭菜炒虾仁】&【猪肉韭菜水饺】第一道:韭菜炒河虾仁
【食材清单】
新鲜河虾400克,韭菜80克,白砂糖1汤匙,姜1块,蒜3瓣,小葱1根,生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,料酒1汤匙,清水2汤匙,盐4克,油适量
——开始制作——1、把小河虾清理干净,清洗的过程要细心一些,中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来,沥干水份或用厨房纸擦去水份,水份太大,下油锅炸会出现油四处飞溅的现象,容易烫伤人。
2、准备碗汁:为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里:生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,白砂糖1汤匙,盐半汤匙,清水2汤匙,混合均匀备用。
3、姜和蒜切米,小葱切段,韭菜切段,梗的那部分我就不用了,准备明天做锅贴吃,只用鲜韭菜叶炒河虾,如果有朋友要用韭菜梗的话,记住梗先下锅炒断生再下叶子,这样才能保证同步成熟。
4、炒锅入油,油要多一些,油热之后把河虾放进去慢慢炸,中火炸三四分钟,后捞出河虾。
5、复炸,开大火,待油温升高,再次入河虾复炸,炸制期间用木铲翻动一下,直到颜色焦黄酥脆,捞出来控油。
6、炒锅只留少许底油,烧热锅,入姜蒜末爆香,下小葱段翻炒,倒入河虾煸炒,倒入之前调好的碗汁,中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。
7、开大火收汁,倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。
第二道:韭菜虾仁炒鸡蛋
【食材清单】
土鸡蛋3枚,韭菜150克,基围虾5只,盐、油、料酒
——开始制作——1、基围虾掐头去尾,挑去虾肠虾线,入少许盐和料酒,按摩入味备用。
2、鸡蛋磕入碗中,入盐和料酒,料酒不但去除鸡蛋的腥味,还能使其蓬松。打散鸡蛋成液。
3、韭菜清洗干净,沥干水份,切成段。
4、炒锅烧热,入油(热锅热油),等油温七成时入鸡蛋液。鸡蛋成型划散,盛出备用。
5、炒锅入少许油,入韭菜和虾仁大火快炒30炒,加2克盐,盐不要加得太早,加得早会使韭菜出水。
6、加盐之后倒入之前划过的鸡蛋,翻炒均匀出锅。
第三道:韭菜炒香干
【食材清单】
韭菜350克,香干200克,虾米50克,干红辣椒4个,姜1块,花椒1小把,油,盐2克,白胡椒粉1克,生抽1汤匙
——开始制作——1、香干清洗干净,切成细条。锅烧开水,入香干条焯水1分钟捞出过凉水,沥去水分。
2、韭菜切段,韭菜梗和叶要分开,这两部分要分开下锅。干红辣椒切丝,姜切丝备用。
3、香干焯过水,韭菜宜快炒,为了缩短操作时间,提前准备好料汁,操作顺手:生抽1汤匙,盐2克,少许白胡椒粉约1克,搅拌均匀备用。
4、炒锅入油,爆香花椒烂和姜丝,出香味去渣留油,入虾米炒成金黄色出香味。
5、入干红辣椒丝翻炒。
6、倒入香干翻炒,宜用木铲轻推,大力搅动香干会碎。
7、先倒入韭菜梗,这部分质地较叶子硬,先下锅。
8、倒入料汁调味。
9、待韭菜梗断生,入韭菜叶子翻炒几下就可以关火起锅。
第四道:炒合菜
【食材清单】
里脊肉150克,鸡蛋2枚,胡萝卜半根,韭菜100克,豆芽100克,木耳80克,豆腐皮1张,粉丝1把,盐3克,油适量,生抽4汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉少许,淀粉2克
——开始制作——1、开水泡粉丝5分钟,取出沥干水份,剪上两剪刀,方便食用。
2、里脊肉切细丝,入盐、料酒,生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用。
3、胡萝卜、木耳、豆腐皮分别切细丝,韭菜切成段,鸡蛋打到碗里,全部食材准备完毕。因合菜是大火快炒而成,先准备好生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙勾兑的料汁,以利操作方便。
4、豆腐皮、胡萝卜、木耳分别焯水后,沥干水分。
5、炒锅入油,鸡蛋划散成型盛出备用。
6、炒锅入油,倒入里脊肉煸炒变色。入胡萝卜丝、豆腐皮丝、木耳丝,翻炒均匀。
7、依次入粉丝,入韭菜和豆芽翻炒,倒入调好的料汁调味。
8、最后入鸡蛋翻炒均匀关火出锅。
第五道:腊味韭菜炒银芽
【食材清单】
豆芽250克,韭菜150克,腊肉2根,姜1块,干辣椒3根,生抽1汤匙,盐2克,油适量
——开始制作——1、豆芽摘干净,腊肉切片,韭菜清洗干净切段,干辣椒剪成丝,姜切片。
2、炒锅入油,入姜片爆香锅底扔掉姜片,入腊肠煸炒至透明状。
3、倒入豆芽、韭菜和辣椒丝,翻炒均匀。
4、入盐调味。
5、入生抽1汤匙调味,翻炒均匀起锅。
第六道:韭菜炒虾仁
【食材清单】
基围虾500克,韭菜150克,姜1块,鸡蛋1枚(只用蛋清),淀粉5克,生抽1汤匙,盐4克,油适量
——开始制作——1、清洗虾仁:基围虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入盐2克,淀粉3克,轻轻揉搓去除虾仁身上的粘液,反复清洗至水清透明,虾仁清爽无粘着物。
2、虾仁上浆:清洗好的虾仁沥干水份,先入1克盐轻轻揉搓至融化,入半个蛋清顺一个方向搅拌产生粘性,最后入淀粉2克顺一个方向搅拌增强粘性,冷藏30分钟,取出之后入半汤匙食用油,轻轻抓匀,使其锁住水份,保证虾仁鲜香滑嫩。
3、韭菜清洗干净,切成段,梗和叶分开。
4、炒锅入宽油,油温四成,入虾仁滑炒变色捞出沥油。
5、炒锅留底油,入姜片爆香后扔掉渣,入韭菜梗翻炒。
6、入韭菜叶翻炒,入盐1克调味。
7、入生抽1汤匙调味。
8、入虾仁翻炒几下起锅装盘。
第七道:猪肉韭菜水饺
【食材清单】
猪肉馅500克,韭菜300克,饺子面粉500克,小葱4根,姜1块,干葱头2个,花椒1撮,生抽3汤匙,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,白胡椒粉2克,盐3克,油适量
——开始制作——1、肉馅调味:生抽3汤匙,料酒2汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉2克,顺着一个方向搅拌均匀。
2、打葱姜水:姜用刀狠狠地拍碎,越碎越好,小葱切斜段,把它们放入200克的清水中,用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后,用汤匙取葱姜水开始打水步骤:每次加入2汤匙,然后顺着一个方向搅拌,直到水全部吃尽,再重复上一步,直到水全部打完。不要一下子全部倒进去,要一点一点地加,上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。
3、油封:肉馅打水之后一定要进行油封,不进行这个步骤,肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封,花椒可以去腥增香,拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去,充分搅拌均匀。
4、静置:调好的肉馅要放在冰箱中冷藏静置30分钟以上,不放韭菜不放盐,单是肉馅进行静置,韭菜和盐是在包之前再加入。冷藏静置的馅料肉水油融合紧密更好包。
5、韭菜摘洗干净,沥干水分,均匀切末后,倒入1汤匙油,轻轻拌匀,油可以锁住韭菜的水分,先不入肉馅,最后包之前才混合。
6、把500克饺子面粉倒入和面盆中,取约一半的水量,水中加入少许盐,充分搅拌至融化,取一双筷子,将水徐徐倒入面盆,用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉,就可以下手揉了,反复揉搓成面团,感觉水多加少许面粉,感觉水少再少倒一点点水充分揉搓,最后成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。
7、面团醒好之后,要充分地揉,揉出筋性,揉得柔软,在你手上它很听话的感觉,分成块,取一块搓条,其它的放进和面盆里盖上盖子,随用随取。把面块揉搓成长条,切成大小均等的剂子。
8、擀皮之前,最后混合馅料,把韭菜倒入肉馅中,加入盐调味,搅拌均匀,就可以包了。
9、擀皮包成饺子。
10、锅里的水量要给足,水中加入少许盐煮开,这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子,下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面,这样的操作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮,肉饺子点三次清水,第三次水开后可以捞出饺子,个顶个的成熟不破皮。
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4. 你知道的最恶心的一道菜是什么?
备受争议的牛粪火锅你听过没?你敢不敢吃?贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族一带款待贵客或特别的日子才吃上一回的牛粪火锅也叫牛瘪火锅,直接刷新了我的认知,只能感叹智慧的人类真是没有什么不敢吃的啊!据说还有有健胃助消化的功效。
我也相当好奇,那一锅端上来绿糊糊的汤底,就如一锅稀牛粪一样,未煮前就有阵阵腐草味,煮开了也有一阵阵牛粪味,吃的过程中有股药味和苦味,虽然后面越吃越香,但吃后身上的味道不是一般的重,当地人一闻就知道你吃了牛粪火锅。这应该是我见过最恶心的一道菜了!
你可能会问啦,这一带少数民族真的这么重口味?连屎都吃啊?
且听我娓娓道来,牛粪火锅也不是大家想象的牛拉出来的屎做的,而是用牛瘪做的,它不是还有个名字叫牛瘪火锅吗?牛瘪又被称为“百草汤”。它的做法就是在牛宰杀前用上等青草和中草药把牛喂饱,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。
简单说牛瘪就是还没完全消化的食物还在体内,而牛粪就是完全消化排出体外的了!嘿嘿!听着感觉就是七分熟的牛大便啊!宝宝们有多大的承受力去吃?
这么恶心的菜式,是谁想出来的?
据说很久以前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不见效,他见牛羊吃身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完善制作工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯,每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。
专家揭秘
“牛瘪”实则是胃液
中国烹饪大师、贵州省研究会副会长、黔菜专家吴茂钊称,牛是,反刍就是我们所说的倒嚼,牛在进食经过一段时间以后,会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼,“牛一般吃,大部分未经充分咀嚼就吞咽,进入我们所称的“蜂窝肚”,在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液,当地人又称作“百草汤”。
他还称,“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位,而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间,那些未完全消化物中所提取的液体,然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪,因为口感独特,在黔东南地区还是比较常见,“烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话很多人都不适应”。
各位发表一下,有多少人吃的下去的?
5. 超喜欢吃炸鸡的?
你好,很高兴回答这个问题。
分享一个外焦里嫩无敌好吃的炸鸡翅根做法,做法简单,喜欢的朋友可以试试。
用料:翅根10个,蚝油1勺,浓缩鸡汁(调味品)1勺,蜂蜜1勺,新奥尔良腌料2勺,面粉150克(面糊用),鸡蛋2个,干面料适量(沾面粉用)
步骤一:
将鸡翅根凉水泡1小时,洗净,用叉子扎孔,方便入味。然后放入腌料:蚝油、浓缩鸡汁、蜂蜜、奥尔良腌料用力抓匀,腌制2小时以上,越久越入味。
步骤二:
鸡蛋加入面粉搅成比酸奶稀点的面糊备用。
步骤三:
将腌制好的翅根倒入面糊里,然后再一个一个的粘好面粉,这个时候也是关键一步:沾好面糊的翅根放到干面粉里,要反复揉搓,如下图。
搓成这样,这样炸出的鸡肉外焦里嫩。
步骤四:
然后开炸,油温不要太高,不然外面都炸焦了里面肉还没熟。油温大概五六成热,筷子放进去有小汽泡就可以放入了。小火慢慢炸透它,炸至金黄捞出来。
步骤五:
这是出锅又高温复炸一遍的,是不是很有食欲啊!
加点沾料更美味,可根据自己的口味来,我个人喜欢泰式甜辣酱。
6. 清淡的食物有哪些?
黄瓜炒鸡蛋,荷兰豆炒海鲜菇都很清淡哦。准备两根黄瓜先去掉外皮,去掉头尾,从中切开,去掉瓜瓤,切成小块,蒜头两个拍碎,切成蒜末备用,准备香葱几根,葱白切段,上面切葱花备用,碗中打入三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用,起锅烧油,锅中倒入适量食用油,油温五成热,倒入鸡蛋液,鸡蛋煎至两面金黄,用锅铲把鸡蛋捣碎,然后出锅备用,锅中留底油倒入蒜末和葱花,蒜末爆香后倒入黄瓜条,大火翻炒片刻,然后放一勺食盐,放一勺白糖提鲜,翻炒均匀,然后放一点胡椒粉,翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,最后放一勺鸡精,翻炒均匀,出锅装盘荷兰豆炒海鲜菇的做法。先把海鲜菇切一下,姜蒜切末备用,起锅烧水,水中放一勺食盐,放少许食用油,水开后把荷兰豆焯一下水,焯水时间一分钟左右,然后捞出过一下凉水,倒入海鲜菇,海鲜菇焯水两分钟左右,捞出备用,碗中打入两个鸡蛋,放一勺食盐,搅拌均匀备用,锅中倒入适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋碎,出锅备用,锅中留底油,放入姜蒜末,姜蒜末爆香后放入荷兰豆,海鲜菇也倒进来,翻炒一下,放一勺食盐,放一勺生抽,放一勺蚝油,翻炒一下,然后放一勺鸡精,翻炒均匀,把炒好的鸡蛋倒进来,翻炒均匀出锅装盘。
7. 还可以制作哪些好吃的美食?
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用! 我和母亲都是比较喜欢吃南瓜,所以会有一系列的做法!今天给大家介绍一款黄金南瓜球,外表酥脆!内软香甜!爱不释手!一口一个!
需要食材南瓜100克白砂糖20克糯米粉300克芝麻适量做法步骤1.
南瓜100克,去皮后切小块 (切的越小越容易蒸熟,也省去很多时间)
2.
开大火,上锅蒸10分钟,变色变软即熟
3.
蒸熟后非常烫,放置一边自然冷却至余温(有一点点温度加糯米粉时不会烫手,糯米粉也会更好的吸收南瓜水份,易成型)
4.
准备一个大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增减)
5.
用筷子搅拌至絮状,拌至无干粉,方便揉团,南瓜水份多,不需要加水哦!
6.
揉成如图状态,干湿相对,可用手指按压,不粘手,不干裂即可!
7.
南瓜团准备好,芝麻适量
8.
南瓜揪小剂子,搓圆,放进芝麻碗中,裹上一层芝麻
9.
裹上芝麻也要在搓圆,巩固芝麻,不易掉落,在炸时没有多余芝麻散落哦!
10.
全部裹上芝麻的南瓜球,放盘子备用
11.
起锅烧油,用筷子试油温,冒泡即可,油温约3-4成热,可以下南瓜球,注意轻放,小心溅油哦!
12.
全程开中小火,小心炸制,用筷子翻动南瓜球,使其受热均匀!圆形好看! 特别说明:(想要中间空心的,可以用反复轻压!球形会越来越大,中间也就成空心的哦!)
13.
炸至颜色金黄,捞出控干油份 也可用厨房用纸吸干油份,小心烫手
14.
控干油份后,装盘冷却至余温食用 (想偷吃的宝宝小心烫嘴哦)
15.
实心的黄金南瓜球就做好啦!咬下一口,满满幸福感! (步骤简单,控制好油温即可做好的美食哦!欢迎大家尝试)
16.
来个近照!外表酥脆的感觉,咬下去,里面满满南瓜香甜!
17.
我做的约25克一个的大小,大家可参考!尽量不要太大!大小大约一致,炸出来的南瓜球才漂亮哦!
18.
最后成品收楼,感谢大家的观看,也期待大家尝试,发作品哦!喜欢给我点赞吧!
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1. 50种最常吃的家常菜,你们过年家里谁掌勺?
嗨 我是赤赤与酒酒里的酒酒,很高兴回答你的问题,我们老家是东北的,去年刚刚有幸成为人妻,所以年夜饭也是我掌勺啦,好在大家面前秀一下我的厨艺!底下这桌只是其中的一顿啦❤️ 重点来了请看底下这个,我家年夜饭必备菜肴!!!!四喜丸子!亲自操刀,第一回做好有成就感❤️第二道菜也是赤赤我老公的最爱 拔丝地瓜 第三道:妈妈爱吃的海鲜粉丝蒸扇贝!第四道:蒜蓉蒸龙虾第五道:虾仁炖蛋,这个老人跟宝宝吃特别棒!第六道:凉拌藕片,酸酸甜甜第七道香辣蟹第八道:椒盐皮皮虾第九道:卤猪蹄儿(东北人必备)第十道:酱卤牛肉第十一道:蒜蓉白灼芥蓝第十一道:椒麻虾仁炒蛏王第十二道:白焯黄蚬子我家是东北的,可能有的人说你怎么做了这么多南方菜,一点北方特色都没有,其实我理解的过年总的来说就是阖家团圆,开开心心最重要,做大家都喜欢的菜肴,吃的就是热热闹闹的气氛,最后提前祝大家2020年鼠年大吉,在新的一年,鼠你最棒!喜欢我做的菜肴的可以关注我,我会每天更新美食手把手教你制作。
2. 你们见过最有洁癖的人是什么样子?
小霞是我见过最有洁癖的,她的洁癖有时让人感觉有点不可思议。
但想想,也能理解,毕竟每个人都有自己的见解。
1.洗手
小霞每次洗手都需要长达5分钟的时间。
双手擦上肥皂后,上下左右交叉,反复搓洗,比医院的医生的洗手程序还多,时间还长。
有时看她洗手就担心她的手会不会洗脱皮了?
2.床
她家里的床单清一色都是白色的。 每天早晚两遍都会把床单仔仔细细的用毛刷刷干净,决不允许床单上出现头发之类的。
平时床单一周洗一次,每次洗完后必须用热开水浸泡15分钟左右,再拿到太阳下面暴晒,才能彻底放心。
3.衣服和鞋
进家门时,换的鞋和衣服都在进门的一个单独的房间里。
为了避免外边的细菌带进屋里,换下的衣服,鞋子,包包,双手全部喷一遍,才能进屋里。
4.擦地
她家的地板从来不用拖把拖,她说拖把不能把边边角角拖干净。
地板每天都要擦两次,每次都是跪着擦地,说这样擦出的地才干净,才放心。
打扫完卫生后,她会眯着眼睛,从不同的角度看床上,桌子上、地上是否打扫的干净。
她的眼睛像一个扫描仪,哪些不过关,逃不过她的法眼。
5.洗衣服
她家用水非常多,因为当天的衣服必须 都要洗,从不隔夜。
每次经过她家,也总能看见阳台上层层叠叠堆满了晾晒的衣服。
她家的洗衣机有三个,一个洗内衣,一个洗外面的衣服,另一个洗床单被罩之类的其他物品。
6.卫生间和厨房
她对卫生间和厨房的标准更严格,每天打扫三次。
每天三顿饭后,她就在厨房忙活半天,碗筷及厨房的边边角角全部再打扫一篇。
卫生间台面,坐便更是她检查和打扫的重点。打扫完毕,再点香燃。
有时候问她,你干这么多活,累不累呀? 她说:肯定累,但是不彻底打扫干净,我觉都睡不着。
其实人活在世上,天都要和细菌打交道。
过度洁癖反而减弱了自身的抵抗力,医生如是说。
小霞的洁癖,让很多人看不惯。说她太矫情。
但每个人有每个人的生活习惯,只要她自己愿意,也无可厚非。
毕竟每个人都是独立的,有思想的个体。都有选择自己生活模式的权利。
3. 韭菜除了和鸡蛋搭配炒?
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
韭菜除了鸡蛋搭配炒,还可以和什么食材搭配?
韭菜除了和鸡蛋搭配炒,还可以相配的食材很多,可以制作面食,也可以炒菜。
面食类:韭菜猪肉水饺(猪肉与韭菜搭配)、韭菜盒子(鸡蛋、粉条与韭菜搭配)、水煎包(牛肉与韭菜搭配)、韭菜香茹包子(韭菜与香菇搭配)、韭菜虾仁锅贴(韭菜与虾仁搭配)等。
炒菜类:能与韭菜同炒的食材有虾仁、河虾、鱿鱼、香干、胡萝卜、木耳、豆芽、腊肠、香茹、粉丝等。
下面咖啡跟大家分享七道与韭菜有关的菜谱,希望你们喜欢。
菜谱分享【韭菜炒河虾】&【韭菜虾仁炒鸡蛋】&【韭菜炒香干】&【炒合菜】&【腊味韭菜炒银芽】&【韭菜炒虾仁】&【猪肉韭菜水饺】第一道:韭菜炒河虾仁
【食材清单】
新鲜河虾400克,韭菜80克,白砂糖1汤匙,姜1块,蒜3瓣,小葱1根,生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,料酒1汤匙,清水2汤匙,盐4克,油适量
——开始制作——1、把小河虾清理干净,清洗的过程要细心一些,中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来,沥干水份或用厨房纸擦去水份,水份太大,下油锅炸会出现油四处飞溅的现象,容易烫伤人。
2、准备碗汁:为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里:生抽2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,醋1汤匙,白砂糖1汤匙,盐半汤匙,清水2汤匙,混合均匀备用。
3、姜和蒜切米,小葱切段,韭菜切段,梗的那部分我就不用了,准备明天做锅贴吃,只用鲜韭菜叶炒河虾,如果有朋友要用韭菜梗的话,记住梗先下锅炒断生再下叶子,这样才能保证同步成熟。
4、炒锅入油,油要多一些,油热之后把河虾放进去慢慢炸,中火炸三四分钟,后捞出河虾。
5、复炸,开大火,待油温升高,再次入河虾复炸,炸制期间用木铲翻动一下,直到颜色焦黄酥脆,捞出来控油。
6、炒锅只留少许底油,烧热锅,入姜蒜末爆香,下小葱段翻炒,倒入河虾煸炒,倒入之前调好的碗汁,中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。
7、开大火收汁,倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。
第二道:韭菜虾仁炒鸡蛋
【食材清单】
土鸡蛋3枚,韭菜150克,基围虾5只,盐、油、料酒
——开始制作——1、基围虾掐头去尾,挑去虾肠虾线,入少许盐和料酒,按摩入味备用。
2、鸡蛋磕入碗中,入盐和料酒,料酒不但去除鸡蛋的腥味,还能使其蓬松。打散鸡蛋成液。
3、韭菜清洗干净,沥干水份,切成段。
4、炒锅烧热,入油(热锅热油),等油温七成时入鸡蛋液。鸡蛋成型划散,盛出备用。
5、炒锅入少许油,入韭菜和虾仁大火快炒30炒,加2克盐,盐不要加得太早,加得早会使韭菜出水。
6、加盐之后倒入之前划过的鸡蛋,翻炒均匀出锅。
第三道:韭菜炒香干
【食材清单】
韭菜350克,香干200克,虾米50克,干红辣椒4个,姜1块,花椒1小把,油,盐2克,白胡椒粉1克,生抽1汤匙
——开始制作——1、香干清洗干净,切成细条。锅烧开水,入香干条焯水1分钟捞出过凉水,沥去水分。
2、韭菜切段,韭菜梗和叶要分开,这两部分要分开下锅。干红辣椒切丝,姜切丝备用。
3、香干焯过水,韭菜宜快炒,为了缩短操作时间,提前准备好料汁,操作顺手:生抽1汤匙,盐2克,少许白胡椒粉约1克,搅拌均匀备用。
4、炒锅入油,爆香花椒烂和姜丝,出香味去渣留油,入虾米炒成金黄色出香味。
5、入干红辣椒丝翻炒。
6、倒入香干翻炒,宜用木铲轻推,大力搅动香干会碎。
7、先倒入韭菜梗,这部分质地较叶子硬,先下锅。
8、倒入料汁调味。
9、待韭菜梗断生,入韭菜叶子翻炒几下就可以关火起锅。
第四道:炒合菜
【食材清单】
里脊肉150克,鸡蛋2枚,胡萝卜半根,韭菜100克,豆芽100克,木耳80克,豆腐皮1张,粉丝1把,盐3克,油适量,生抽4汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉少许,淀粉2克
——开始制作——1、开水泡粉丝5分钟,取出沥干水份,剪上两剪刀,方便食用。
2、里脊肉切细丝,入盐、料酒,生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用。
3、胡萝卜、木耳、豆腐皮分别切细丝,韭菜切成段,鸡蛋打到碗里,全部食材准备完毕。因合菜是大火快炒而成,先准备好生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙勾兑的料汁,以利操作方便。
4、豆腐皮、胡萝卜、木耳分别焯水后,沥干水分。
5、炒锅入油,鸡蛋划散成型盛出备用。
6、炒锅入油,倒入里脊肉煸炒变色。入胡萝卜丝、豆腐皮丝、木耳丝,翻炒均匀。
7、依次入粉丝,入韭菜和豆芽翻炒,倒入调好的料汁调味。
8、最后入鸡蛋翻炒均匀关火出锅。
第五道:腊味韭菜炒银芽
【食材清单】
豆芽250克,韭菜150克,腊肉2根,姜1块,干辣椒3根,生抽1汤匙,盐2克,油适量
——开始制作——1、豆芽摘干净,腊肉切片,韭菜清洗干净切段,干辣椒剪成丝,姜切片。
2、炒锅入油,入姜片爆香锅底扔掉姜片,入腊肠煸炒至透明状。
3、倒入豆芽、韭菜和辣椒丝,翻炒均匀。
4、入盐调味。
5、入生抽1汤匙调味,翻炒均匀起锅。
第六道:韭菜炒虾仁
【食材清单】
基围虾500克,韭菜150克,姜1块,鸡蛋1枚(只用蛋清),淀粉5克,生抽1汤匙,盐4克,油适量
——开始制作——1、清洗虾仁:基围虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入盐2克,淀粉3克,轻轻揉搓去除虾仁身上的粘液,反复清洗至水清透明,虾仁清爽无粘着物。
2、虾仁上浆:清洗好的虾仁沥干水份,先入1克盐轻轻揉搓至融化,入半个蛋清顺一个方向搅拌产生粘性,最后入淀粉2克顺一个方向搅拌增强粘性,冷藏30分钟,取出之后入半汤匙食用油,轻轻抓匀,使其锁住水份,保证虾仁鲜香滑嫩。
3、韭菜清洗干净,切成段,梗和叶分开。
4、炒锅入宽油,油温四成,入虾仁滑炒变色捞出沥油。
5、炒锅留底油,入姜片爆香后扔掉渣,入韭菜梗翻炒。
6、入韭菜叶翻炒,入盐1克调味。
7、入生抽1汤匙调味。
8、入虾仁翻炒几下起锅装盘。
第七道:猪肉韭菜水饺
【食材清单】
猪肉馅500克,韭菜300克,饺子面粉500克,小葱4根,姜1块,干葱头2个,花椒1撮,生抽3汤匙,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,白胡椒粉2克,盐3克,油适量
——开始制作——1、肉馅调味:生抽3汤匙,料酒2汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉2克,顺着一个方向搅拌均匀。
2、打葱姜水:姜用刀狠狠地拍碎,越碎越好,小葱切斜段,把它们放入200克的清水中,用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后,用汤匙取葱姜水开始打水步骤:每次加入2汤匙,然后顺着一个方向搅拌,直到水全部吃尽,再重复上一步,直到水全部打完。不要一下子全部倒进去,要一点一点地加,上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。
3、油封:肉馅打水之后一定要进行油封,不进行这个步骤,肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封,花椒可以去腥增香,拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去,充分搅拌均匀。
4、静置:调好的肉馅要放在冰箱中冷藏静置30分钟以上,不放韭菜不放盐,单是肉馅进行静置,韭菜和盐是在包之前再加入。冷藏静置的馅料肉水油融合紧密更好包。
5、韭菜摘洗干净,沥干水分,均匀切末后,倒入1汤匙油,轻轻拌匀,油可以锁住韭菜的水分,先不入肉馅,最后包之前才混合。
6、把500克饺子面粉倒入和面盆中,取约一半的水量,水中加入少许盐,充分搅拌至融化,取一双筷子,将水徐徐倒入面盆,用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉,就可以下手揉了,反复揉搓成面团,感觉水多加少许面粉,感觉水少再少倒一点点水充分揉搓,最后成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。
7、面团醒好之后,要充分地揉,揉出筋性,揉得柔软,在你手上它很听话的感觉,分成块,取一块搓条,其它的放进和面盆里盖上盖子,随用随取。把面块揉搓成长条,切成大小均等的剂子。
8、擀皮之前,最后混合馅料,把韭菜倒入肉馅中,加入盐调味,搅拌均匀,就可以包了。
9、擀皮包成饺子。
10、锅里的水量要给足,水中加入少许盐煮开,这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子,下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面,这样的操作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮,肉饺子点三次清水,第三次水开后可以捞出饺子,个顶个的成熟不破皮。
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4. 你知道的最恶心的一道菜是什么?
备受争议的牛粪火锅你听过没?你敢不敢吃?贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族一带款待贵客或特别的日子才吃上一回的牛粪火锅也叫牛瘪火锅,直接刷新了我的认知,只能感叹智慧的人类真是没有什么不敢吃的啊!据说还有有健胃助消化的功效。
我也相当好奇,那一锅端上来绿糊糊的汤底,就如一锅稀牛粪一样,未煮前就有阵阵腐草味,煮开了也有一阵阵牛粪味,吃的过程中有股药味和苦味,虽然后面越吃越香,但吃后身上的味道不是一般的重,当地人一闻就知道你吃了牛粪火锅。这应该是我见过最恶心的一道菜了!
你可能会问啦,这一带少数民族真的这么重口味?连屎都吃啊?
且听我娓娓道来,牛粪火锅也不是大家想象的牛拉出来的屎做的,而是用牛瘪做的,它不是还有个名字叫牛瘪火锅吗?牛瘪又被称为“百草汤”。它的做法就是在牛宰杀前用上等青草和中草药把牛喂饱,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。
简单说牛瘪就是还没完全消化的食物还在体内,而牛粪就是完全消化排出体外的了!嘿嘿!听着感觉就是七分熟的牛大便啊!宝宝们有多大的承受力去吃?
这么恶心的菜式,是谁想出来的?
据说很久以前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不见效,他见牛羊吃身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完善制作工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯,每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。
专家揭秘
“牛瘪”实则是胃液
中国烹饪大师、贵州省研究会副会长、黔菜专家吴茂钊称,牛是,反刍就是我们所说的倒嚼,牛在进食经过一段时间以后,会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼,“牛一般吃,大部分未经充分咀嚼就吞咽,进入我们所称的“蜂窝肚”,在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液,当地人又称作“百草汤”。
他还称,“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位,而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间,那些未完全消化物中所提取的液体,然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪,因为口感独特,在黔东南地区还是比较常见,“烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话很多人都不适应”。
各位发表一下,有多少人吃的下去的?
5. 超喜欢吃炸鸡的?
你好,很高兴回答这个问题。
分享一个外焦里嫩无敌好吃的炸鸡翅根做法,做法简单,喜欢的朋友可以试试。
用料:翅根10个,蚝油1勺,浓缩鸡汁(调味品)1勺,蜂蜜1勺,新奥尔良腌料2勺,面粉150克(面糊用),鸡蛋2个,干面料适量(沾面粉用)
步骤一:
将鸡翅根凉水泡1小时,洗净,用叉子扎孔,方便入味。然后放入腌料:蚝油、浓缩鸡汁、蜂蜜、奥尔良腌料用力抓匀,腌制2小时以上,越久越入味。
步骤二:
鸡蛋加入面粉搅成比酸奶稀点的面糊备用。
步骤三:
将腌制好的翅根倒入面糊里,然后再一个一个的粘好面粉,这个时候也是关键一步:沾好面糊的翅根放到干面粉里,要反复揉搓,如下图。
搓成这样,这样炸出的鸡肉外焦里嫩。
步骤四:
然后开炸,油温不要太高,不然外面都炸焦了里面肉还没熟。油温大概五六成热,筷子放进去有小汽泡就可以放入了。小火慢慢炸透它,炸至金黄捞出来。
步骤五:
这是出锅又高温复炸一遍的,是不是很有食欲啊!
加点沾料更美味,可根据自己的口味来,我个人喜欢泰式甜辣酱。
6. 清淡的食物有哪些?
黄瓜炒鸡蛋,荷兰豆炒海鲜菇都很清淡哦。准备两根黄瓜先去掉外皮,去掉头尾,从中切开,去掉瓜瓤,切成小块,蒜头两个拍碎,切成蒜末备用,准备香葱几根,葱白切段,上面切葱花备用,碗中打入三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用,起锅烧油,锅中倒入适量食用油,油温五成热,倒入鸡蛋液,鸡蛋煎至两面金黄,用锅铲把鸡蛋捣碎,然后出锅备用,锅中留底油倒入蒜末和葱花,蒜末爆香后倒入黄瓜条,大火翻炒片刻,然后放一勺食盐,放一勺白糖提鲜,翻炒均匀,然后放一点胡椒粉,翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,最后放一勺鸡精,翻炒均匀,出锅装盘荷兰豆炒海鲜菇的做法。先把海鲜菇切一下,姜蒜切末备用,起锅烧水,水中放一勺食盐,放少许食用油,水开后把荷兰豆焯一下水,焯水时间一分钟左右,然后捞出过一下凉水,倒入海鲜菇,海鲜菇焯水两分钟左右,捞出备用,碗中打入两个鸡蛋,放一勺食盐,搅拌均匀备用,锅中倒入适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋碎,出锅备用,锅中留底油,放入姜蒜末,姜蒜末爆香后放入荷兰豆,海鲜菇也倒进来,翻炒一下,放一勺食盐,放一勺生抽,放一勺蚝油,翻炒一下,然后放一勺鸡精,翻炒均匀,把炒好的鸡蛋倒进来,翻炒均匀出锅装盘。
7. 还可以制作哪些好吃的美食?
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用! 我和母亲都是比较喜欢吃南瓜,所以会有一系列的做法!今天给大家介绍一款黄金南瓜球,外表酥脆!内软香甜!爱不释手!一口一个!
需要食材南瓜100克白砂糖20克糯米粉300克芝麻适量做法步骤1.
南瓜100克,去皮后切小块 (切的越小越容易蒸熟,也省去很多时间)
2.
开大火,上锅蒸10分钟,变色变软即熟
3.
蒸熟后非常烫,放置一边自然冷却至余温(有一点点温度加糯米粉时不会烫手,糯米粉也会更好的吸收南瓜水份,易成型)
4.
准备一个大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增减)
5.
用筷子搅拌至絮状,拌至无干粉,方便揉团,南瓜水份多,不需要加水哦!
6.
揉成如图状态,干湿相对,可用手指按压,不粘手,不干裂即可!
7.
南瓜团准备好,芝麻适量
8.
南瓜揪小剂子,搓圆,放进芝麻碗中,裹上一层芝麻
9.
裹上芝麻也要在搓圆,巩固芝麻,不易掉落,在炸时没有多余芝麻散落哦!
10.
全部裹上芝麻的南瓜球,放盘子备用
11.
起锅烧油,用筷子试油温,冒泡即可,油温约3-4成热,可以下南瓜球,注意轻放,小心溅油哦!
12.
全程开中小火,小心炸制,用筷子翻动南瓜球,使其受热均匀!圆形好看! 特别说明:(想要中间空心的,可以用反复轻压!球形会越来越大,中间也就成空心的哦!)
13.
炸至颜色金黄,捞出控干油份 也可用厨房用纸吸干油份,小心烫手
14.
控干油份后,装盘冷却至余温食用 (想偷吃的宝宝小心烫嘴哦)
15.
实心的黄金南瓜球就做好啦!咬下一口,满满幸福感! (步骤简单,控制好油温即可做好的美食哦!欢迎大家尝试)
16.
来个近照!外表酥脆的感觉,咬下去,里面满满南瓜香甜!
17.
我做的约25克一个的大小,大家可参考!尽量不要太大!大小大约一致,炸出来的南瓜球才漂亮哦!
18.
最后成品收楼,感谢大家的观看,也期待大家尝试,发作品哦!喜欢给我点赞吧!
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